一般情况下，鸡蛋煮7到8分钟就能成熟，如果是用高压锅煮鸡蛋的话，5到6分钟就可以。水煮蛋如果时间过长，容易导致蛋白质变性凝固，影响消化吸收，营养物质也会散失一些。水煮蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种矿物质，早上吃一个鸡蛋，可以迅速增加保腹感，补充能量，一般一天1到2个鸡蛋就可以满足人体的蛋白质需求量。